Panduan Cara Menggunakan Thermometer Infrared

Termometer inframerah, kadang-kadang disebut termometer laser, adalah alat kesehatan yang sangat berharga di dapur komersial, memungkinkan Anda untuk dengan cepat dan akurat menentukan suhu permukaan dari kejauhan. Ini berguna untuk memeriksa suhu permukaan wajan atau memverifikasi kapan oven dek terbuka siap dipanggang. Senjata suhu infra merah juga merupakan pilihan bagus untuk makanan beku, yang tidak mungkin dapat ditembus dengan probe. Karena tidak ada kontak dengan produk makanan, itu tidak perlu untuk membersihkan dan membersihkan termometer di antara penggunaan, meskipun pegangan harus dibersihkan jika digunakan oleh juru masak yang baru saja menangani sumber kontaminasi silang yang potensial. Kemudahan penggunaan menjadikan jenis termometer ini ideal untuk sebagian besar pemeriksaan keamanan makanan. Untuk mendapatkan pembacaan yang akurat, penting untuk menggunakan termometer inframerah dengan benar.

Bagaimana cara kerja termometer inframerah?

Untuk memahami mengapa termometer inframerah perlu digunakan secara berbeda dari yang lain, penting untuk memahami cara kerjanya. Energi inframerah adalah jenis radiasi termal yang dapat dibaca oleh termometer dari kejauhan. Namun, kemampuan termometer untuk melakukannya dapat dibatasi berdasarkan emisivitas objek.

Emisivitas adalah seberapa baik permukaan suatu benda memancarkan energi inframerah. Bahan organik, seperti produk sampingan daging dan tanaman, diberi peringkat 0,95 emisivitas, sementara permukaan mengkilap biasanya memiliki peringkat yang jauh lebih rendah karena mereka mencerminkan begitu banyak energi yang diarahkan padanya. Untuk mengatasi masalah itu, Anda dapat menerapkan lapisan tipis minyak, bahan organik, ke permukaan logam apa pun yang Anda perlu ukur dengan termometer inframerah sebelum Anda membawanya ke suhu. Namun, beberapa model akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan peringkat emisivitas untuk mendapatkan pembacaan yang lebih akurat dari bahan non-organik.

Kapan Saya Harus Menggunakan Inframerah?

Sementara termometer inframerah bisa sangat berguna, itu tidak selalu merupakan alat yang tepat untuk memeriksa suhu di dapur. Yang paling penting untuk diketahui adalah bahwa termometer inframerah hanya mengukur suhu permukaan, jadi itu tidak boleh digunakan untuk mengukur suhu makanan internal. Namun, model tersedia dengan probe lipat yang mengatasi kekurangan ini. Karena termometer jenis ini menggunakan laser yang memantulkan permukaan untuk menentukan suhu, udara yang membawa partikel debu, asap, dan uap air dapat mengganggu pengukuran suhu.

Termometer inframerah juga tidak dapat mengukur suhu item di balik kaca atau permukaan transparan lainnya, bahkan jika Anda dapat melihat lingkaran merah pada item tersebut. Jika Anda mencoba mengukur suhu melalui gelas, Anda hanya akan mendapatkan pembacaan suhu gelas itu sendiri. Demikian pula, termometer hanya bisa membaca suhu di permukaan air.

Menggunakan Termometer Infra Merah

Hal terpenting yang perlu diketahui tentang penggunaan termometer jenis ini adalah penggunaan terbaiknya. Ini sangat ideal untuk memeriksa suhu permukaan griddles, wajan, dan oven dek. Itu dapat memeriksa suhu permukaan barang yang didinginkan atau dibekukan, tetapi hanya untuk barang yang sepenuhnya dingin; tidak dapat menentukan bahwa pusat produk telah dingin hingga suhu aman. Ini dapat memberikan cara yang cepat dan mudah untuk memeriksa suhu barang yang ditampilkan pada prasmanan, tetapi hanya setelah produk dicampur untuk memastikan suhu cukup merata di seluruh panci. Seharusnya tidak digunakan untuk benda padat seperti steak atau ayam, karena suhu internal makanan tersebut dapat sangat bervariasi dari suhu permukaan.

Termometer inframerah biasanya memiliki tombol seperti pemicu, tetapi beberapa model memiliki tombol ibu jari. Tombol-tombol ini mengaktifkan proyeksi cahaya termometer, yang menampilkan lingkaran pada apa pun yang dituju termometer. Area yang disorot dalam lingkaran menentukan dari mana suhu dibaca, dan area itu meningkat ketika termometer ditarik lebih jauh dari permukaan. Periksa literatur pabrikan untuk melihat seberapa jauh termometer Anda harus ditahan saat mengukur suhu, tetapi perlu diperhatikan bahwa bergerak terlalu jauh dapat memengaruhi keakuratan bacaan.

Sementara operasi dasar termometer inframerah hanyalah titik-dan-klik, Anda juga dapat menggunakan informasi tentang emisivitas di atas dalam beberapa kasus. Untuk membaca suhu permukaan non-organik seperti dek oven pizza, Anda mungkin ingin berinvestasi dalam senapan suhu inframerah yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan pembacaan emisivitas. Ikuti panduan pabrikan untuk melakukan penyesuaian tersebut untuk memastikan Anda mendapatkan pembacaan seakurat mungkin. Jika Anda perlu mengukur cairan dan makanan padat seperti protein, pertimbangkan untuk memilih termometer inframerah dengan probe.

Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk membantu Anda memaksimalkan termometer inframerah Anda.

  • Jangan melihat langsung ke sinar – laser dapat menyebabkan kerusakan mata permanen.
  • Aduk semua makanan cair dan lunak sebelum mengukur suhu.
  • Perubahan suhu ambien yang tiba-tiba dapat mempersulit termometer untuk mendapatkan pembacaan yang akurat. Jika Anda perlu merekam suhu di pendingin yang terpasang, letakkan termometer di pendingin 20 menit sebelum Anda mulai melakukan pengukuran untuk memastikan hasil yang lebih akurat.
  • Lepaskan semua penutup, seperti pintu kaca dan film plastik, sebelum mengukur suhu suatu produk. Seharusnya tidak ada penghalang antara termometer dan produk.
  • Secara teratur bersihkan termometer, terutama lensa, untuk memastikan pembacaan yang akurat.
  • Saat memeriksa suhu wajan atau wajan, tambahkan minyak ke permukaan dan biarkan menjadi suhu sebelum mengambil bacaan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *